ถึงแม้ว่า "ไขมัน" จะเป็นสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากมีมากจนเกินไปก็อาจเกิดโทษกับร่างกาย เป็นที่มาของโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ