“กิน” ไม่ให้ขาดธาตุเหล็ก


อย่ามัวแต่คำนวณแคลอรี่ หรือกังวลกับไขมันในอาหารเพียงอย่างเดียว อยากมีสุขภาพดีต้องไม่ลืมนึกถึงสารอาหารสำคัญตัวอื่น ๆ ด้วยอย่าง "ธาตุเหล็ก" ที่หยิบมาพูดถึงกันในวันนี้ เป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่ห้ามมองข้ามเด็ดขาดค่ะ

ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกาย ถ้าขาดจะมีผลต่อระบบร่างกายหลายอย่าง เช่น ไม่มีแรง อ่อนเพลีย สมองเฉื่อย ที่สำคัญทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (Anemia) ได้เนื่องจากธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงค่ะ

ใครที่ไม่อยากขาดธาตุเหล็ก จึงต้องรู้จักเลือกทานอย่างชาญฉลาด ความจริงแล้วธาตุเหล็กมีมากในอาหารที่เรา ๆ ท่าน ๆ ทั้งหลายรู้จักคุ้นเคยกันดีไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ธัญพืช หรือผักต่าง ๆ และถ้ารู้จักเลือกทานในสัดส่วนที่เหมาะสมก็จะได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอค่ะ

สำหรับอาหารที่เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ได้แก่ เนื้อสัตว์ ตับหมู ตับวัว เลือดหมู นม ไข่ มันฝรั่ง ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล่อง ถั่วชนิดต่าง ๆ รำข้าว ผลไม้สุกตากแห้ง ผักใบเขียว (โดยเฉพาะคะน้าและผักโขม) เป็นต้น

เห็นมั้ยคะ อาหารที่เป็นแหล่งธาตุเหล็กมีให้เลือกมากมาย แต่คุณไม่ควรทานจำกัดอยู่แค่ชนิดใดชนิดหนึ่ง เช่น ฉันชอบทานเนื้อสัตว์ก็จะทานอยู่อย่างนั้น อย่างอื่นไม่แตะแบบนี้ก็ไม่ไหวค่ะ ทางที่ดีพยายามจัดเมนูให้หลากหลายเข้าไว้ นอกจากจะได้ธาตุเหล็กตรงตามวัตถุประสงค์ ยังได้สารอาหารอื่นพ่วงท้ายแถมมาด้วยค่ะ

Show Buttons
Share On Line
Hide Buttons